Filete de salmón con sobrasada a la miel

(Fillet of salmon with sobrasada to the honey)

(Filet de saumon au miel sobrasada)

(Filetto di salmone con miele sobrasada)

(Lachsfilet mit Honig Sobrasada)

(Filet de salmó amb sobrassada a la mel)

INGREDIENTES PARA 1 RACIÓN

1 filete de salmón (300 gr.)
2 patatas
1 ajo tierno
Sobrasada
Miel
Eneldo
Sal
Aceite

Tiempo de preparación 35 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Preparamos la sobrasada con miel




En una sartén ponemos dos o tres cucharadas de sobrasada y la calentamos. La vamos deshaciendo con una cuchara mientras se va calentando.

Cuando se va deshaciendo le ponemos 4 o 5 cucharadas de miel y lo vamos removiendo y desmenuzando para que sobrasada y miel se integren.

Cuando lo tenemos todo integrado y mezclado paramos el fuego y lo dejamos en la sartén mientras preparamos las patatas.

2.- Freimos las patatas

Limpiamos dos patatas medianas y las cortamos en rodajas finas con una mandolina.
No hace falta que las pelemos.

Ponemos aceite abundante en una sartén grande y lo calentamos. Cuando esté bien caliente le incorporamos las patatas, les ponemos un poco de sal y dejamos las patatas en el aceite y removiéndolas de tanto en tanto hasta que estén hechas.

Un momento antes de retirar las patatas le añadimos al aceite un ajito tierno cortado a rodajitas. Lo mezclamos con las patatas y retiramos.

Lo podemos poner en un papel de cocina secante para que absorba el sobrante de aceite.

3.- El salmón




Mientras estamos haciendo las patatas podemos preparar una fuente para horno. Le ponemos aceite en el fondo, le colocamos el filete de salmón, un poco de eneldo y lo metemos en el horno.

Lo tenemos en el horno unos 7 minutos. Pasado ese tiempo lo sacaremos, calentaremos la sobrasada con miel que tenemos en la sartén y una vez caliente lo repartimos con una cuchara encima del filete de salmón medio hecho.

Ahora podemos meter el salmón de nuevo al horno y tenerlo unos 4 o 5 minutos más.

*(Dependiendo de si nos gusta el salmón más o menos hecho lo dejaremos más o menos tiempo en el horno)




4.- Servimos




Para servir vamos a hacer un montón de patata con ajito tierno frito y en el centro del plato pondremos el filete del salmón.

Esparciremos un poco de eneldo y ya podremos llevarlo a la mesa para degustar este sabroso plato de pescado.

BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
Zaz - Si
Coldpaly - Miracle
Elvis Presley - Don´t Be Cruel
Muse - Unintended
Kings of Leon - Sex On Fire
Elvis Costello - She
Bright Eyes - Lua
Los Piratas - Promesas que no valen nada
Jim Corce - I Got a Name
Fatboy Slim - Praise You
Loquillo y los Trogloditas - El Hombre de Negro