FILETES DE POLLO CON DOBLE DE MOSTAZA

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Gracias, María.

PREPARACIÓN:

Para la salsa:

Poner en una sartén la mantequilla a calentar. Cuando se haya derretido añadimos la harian sin dejar de remover y, cuando se haya tostado un poquito la leche, sin dejar de remover. Aí deberíamos estar entre 15 y 20 min, añadiendo un poco más de leche si se llega a consumir. Al final, añadir una pizca de sal y dos cucharadas de mostaza, dar unas vueltitas más y poner como fondo en un plato.

Para los filetes:

Extender os filetes sobre un plato y sazonarlos. A continuación untarles una cucharada de mostaza por uno de sus lados.
Batir el huevo en un plato y al lado poner otro plato con abundante pan rallado.
Con las manos, pasar el filete por el huevo por ambos lados y luego por el pan rallado. Si se quiere una capa extracrujiente podéis volverlo a pasar por huevo otra vez y luego pan.
En una sartén ponemos abundante aceite y , cuando esté caliente, echamos el filete y lo freímos por ambas caras.
Escurrimos en papel secante o de cocina y ponemos sobre la salsa.
Se pueden poner unas bolitas de mostaza en grano a modo de decoración si se quiere.