Filetes rusos con queso curado y salsa de pistachos

Hoy preparamos esta original receta de filetes rusos, servida con una salsa de pistachos que encantará a grandes y pequeños.

Ingredientes para 2 personas:
- 400 gr de carne picada
- 1/2 cuña de queso curado de vaca, cabra y oveja de Quesos Record
- 1 rebanada de pan de molde
- 2 cucharadas de leche
- Ajo en polvo
- Sal
- 1 huevo
- 150 gr de pistachos
- 150 ml de nata para cocinar
- Sal
- Pimienta negra

Receta:
- En un bol grande introduce la carne.
- En un plato moja el pan en la leche, córtalo en trocitos y mézclalo a la carne.
- Añade un poco de ajo en polvo, de sal y el huevo.
- Mezcla todo bien.
- Pica los pistachos con una picadora o batidora hasta que se formen trozos pequeños.
- Añade la mitad de los pistachos a la carne. El resto resérvalos.
- Corta el queso en dados muy pequeños y añádelo a la carne.
- Mezcla todo bien y comienza a formar los filetes rusos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, fríelos a fuego medio para que se deshaga el queso por dentro hasta que estén dorados.
- En un cazo, vierte la nata, espolvorea un poco de sal, de pimienta negra y el resto de los pistachos que habíamos reservado y caliéntalo hasta que la salsa espese un poco.
- Sirve los filetes rusos con queso y la salsa por encima.

Bon appétit!