Filloas de leche

En un recipiente de acero se pone un litro de leche, se le va añadiendo ¿ kilo de harina poco a poco, con una cuchara de madera se remueve continuamente. Cuando esté disuelta la harina, se le ponen seis huevos batidos y se espolvorea canela al gusto. Se pasa por un tamiz y listo para preparar. En una sartén untada de manteca y no muy caliente se pueden rellenar con crema, nata o miel.

Fuente: Club Gastronómico Rías Altas