Filloas o créepes de calabaza sin lactosa

Unos créepes o filloas, dependiendo de donde estemos y la elaboración, pueden ser filloas de Galicia o créepes de Francia en cada sitio su nombre. en Galicia es muy típica la filloa de calabaza y como yo tengo mucha de la que siembro pues a aprovechar a elaborar platos salados o dulces con este manjar, ya que una vez cosechadas y bien conservadas en sitio seco duran todo el año.

Ingredientes

Para cocer la calabaza

Calabaza color naranja

Agua

Para la masa:

250 grscalabaza cocida y limpia

150 grsmaicena

65 mlleche sin lactosa

3huevos clase L

15 grsedulcorante en polvo

Ralladura de 1 limón

1 c/cazúcar avainillado

1 pizcalevadura en polvo(polvo de hornear)

1 pocoaceite de maíz

Pelar la calabaza y cortar en cubos, poner a cocer con 300 ml de agua hasta que este tierna, retirar y escurrir un poco, el peso que doy para añadir a la masa es ya cocida. Echar todos los ingredientes menos el aceite en la thermomix con la mariposa, tapada y el cubilete dado la vuelta-triturar y mezclar a velocidad 3. También se puede hacer en la turmix y dejar una mezcla fina. Pasar la mezcla a un bol y dejar reposar unos minutos.

El siguiente paso es poner la crepera en el fuego y dejar templar, con la ayuda de un pincel engrasar ligeramente la crepera, con la ayuda de un cazo echar una poca de mezcla y mover la crepera para que la masa la cubra, dejar que se haga por un lado, en cuanto se empieza a levantar por los bordes es que ya esta lista.

Se coge con las manos o con la ayuda de una espátula de madera y se le da la vuelta , dejando que se haga bien, se retira, se puede rellenar, o servir solas con chocolate por encima , yo así lo hice ya que quería saborear la calabaza, se pueden enrollar y cortar como en la foto o servir enrolladas enteras. Se pueden servir templadas como a mi me gusta, calientes o frías.