Flamenquines de pavo

Y siguiendo con el tomillo….

Ingredientes para cuatro flamenquines: (Como siempre los ingredientes están en orden alfabético)

Fiambre de pavo, 4 lonchas

Filetes de pavo, 4

Queso tierno mezcla, 4 lonchas

Para el rebozado y la fritura:

Aceite de girasol, 2 vasos aprox.

Huevos tamaño XL, 2

Pan rallado, el que se necesite para el rebozado

Condimentos:

Pimienta negra molida, al gusto

Sal fina, al gusto

Tomillo seco o fresco, 1 cucharadita

Utensilios:

Barillas

Palillos mondadientes

Papel de cocina absorbente

Pinzas de cocina

Platos llanos y uno hondo

Sartén profunda y amplia

Elaboración:

Extiende los filetes de pavo sobre la superficie de trabajo y salpiméntalos por ambas caras.

Dispón las lonchas de fiambre de pavo sobre una superficie plana y coloca una loncha de queso encima de cada una.

Acomoda sobre el queso los filetes de pavo y enrolla cada flamenquín por su parte más larga.

Sujeta los flamenquines con “palillos mondadientes” para que sostengan su forma.

Casca los huevos sobre un plato hondo y bátelos.

Mezcla el pan rallado con el tomillo y colócalo en un plato llano grande o una bandeja, de esta forma os será más fácil empanarlos.

Pasa cada flamenquín por el huevo batido y después por el pan rallado y el tomillo. Repite la operación para que el empanado quede más grueso y crujiente.

Cuando tengas los flamenquines preparados, vierte abundante aceite de girasol en la sartén y caliéntalo.

Fríe cada flamenquín en el aceite caliente hasta que estos estén dorados.

Sácalos y déjalos reposar en un plato llano cubierto por papel de cocina.

Sírvelo con una ensalada verde aderezada con sal y aceite o con un poco de arroz blanco hervido. También los puedes acompañar de patatas fritas y alguna salsa.

Quedan muy tiernos y sabrosos.

No importa lo que fuimos, importa lo que somos y hacemos ahora

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