Flan con estrellitas

FLAN CON ESTRELLITAS
Flan
2tazas de leche
1lata de leche evaporada
1lata de leche condesada
un cuarto taza de azucar
4yemas
1cdita de vainilla
pizca de sal
un cuarto taza de ron
3cdas de gelatina pura
Salsa de Carambola
2carambolas cortadas cortadas en estrellitas no muy gruesas
1taza de azucar
1cda de jugo de limon
1lata de nectar de melocoton
un cuarto taza de agua
2cdas de fecula de maiz
pizca de sal
gotas de colorante rojo
para preparar el flan licue leche,leche evaporada,condesada,azucar,yemas,vainilla,sal vierta a una olla encienda el calor y sin dejar de revolver cocine al hervor,antes que llegue al hervor lo licuado disuelva la gelatina en el ron agrege a lo licuado cuando apenas hierva lo licuado aparte del calor mezcle bien a que no se vean grumos de gelatina vierta la crema a un molde de corona grande ligeramente engrasado tape con plastico el molde refrigere por 6horas o preferiblemente de un dia para otro,ahora prepare la salsa en una olla coloque las estrellitas de carambola,azucar cocine hasta que se vea cristalizar las estrellitas alrededor de 20min,una vez listas agrege el jugo de limon y el nectar de melocoton cocine 5min disuelva la fecula en el cuarto taza de agua coloque en la olla junto con la sal y gotas de colorante cocine a que hierva y espece reserve,puede tener con anticipacion el flan refrigerado y la salsa en un recipiente con tapa y al momento que desee servir desmolde el flan en un platon cubra con un poco de la salsa y el resto coloquela en una salsera aparte.
-------------RECETA ORIGINAL DE TIO ALBERTITO------------
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