Flan de avena sin azúcar, sin gluten y sin lactosa

Si quieres un postre fácil, rico y saludable, ¡apunta esta receta! El flan de avena que os traigo hoy tiene todo eso y más: sin azúcar, sin gluten y sin lactosa. Ah, y… ¡está buenísimo!

Esta receta es de esas que salen gracias a experimentos en la cocina. Concretamente, esta mañana me iba a hacer porridge de avena, y mientras estaba sacando los ingredientes (que no son muchos precisamente), he pensado… ¿y si convierto esto en un flan? Así que sí, me habéis pillado. Este flan sabe a porridge. Las cosas como son.

La textura es súper buena y cremosa, y la podéis ajustar en función de la cantidad de gelatina o espesante que añadáis. Yo he puesto 3 hojas de gelatina y ha quedado muy cremosito. Lo he desmoldado fácilmente porque mis flaneras son de silicona, si vuestros moldes son de aluminio o rígidos igual os sale a cuenta añadir 1-2 hojas más de gelatina.

Nutricionalmente es una joyita, porque se hace a base de avena integral y por tanto tenemos carbohidratos complejos, proteínas y fibra, en un postre bajo en calorías y sin apenas grasas. Esto y una fruta y tienes el desayuno perfecto.

En la receta veréis que he usado leche de almendras porque creo que le queda súper bien su sabor a este flan de avena. Podéis usar cualquier otra leche, incluso de avena, pero a mí me parecía muy redundante.

Acordaos de que, si necesitáis que el flan sea sin gluten, tenéis que aseguraros de que los copos de avena están libres de gluten y que el resto de ingredientes no se han contaminado.

Espero que os guste

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Flan de avena sin azúcar, sin gluten y sin lactosa

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de reposo 4 horas

Raciones 6 personas

Calorías 72.5kcal

Autor Noelia Herrero

Ingredientes

100 gr copos de avena integrales

175 ml agua

500 ml leche de almendras o leche al gusto

1 cda sucralosa en polvo o edulcorante al gusto

Una pizca de canela

3-4 láminas de gelatina neutra

Elaboración paso a paso

En un cazo a fuego medio, ponemos el agua a hervir y cocemos los copos de avena durante 10min, hasta que estén blanditos.

Añadimos la leche, el edulcorante y la canela, y cocinamos sin parar de remover durante unos 10 min más.

Hidratamos la gelatina en agua fría, la escurrimos y la disolvemos en la mezcla de nuestro flan de avena.

Trituramos la mezcla con la batidora para que quede más fina (déjalo atemperar un poco para no quemarte).

Repartimos la mezcla en las flaneras y dejamos enfriar en la nevera durante 3-4h.

Desmoldamos, ¡y listo!

Información Nutricional