Flan de castañas

Poner las castañas pilongas (secas y peladas) en remojo el día anterior, una vez reblandecidas secarlas bien y en la minipimer hacerlas polvo.

Mezclar la leche condensada con la yema de los huevos, añadir las castañas en polvo, el vaso de leche y mezclamos bien.

Montamos las claras a punto de nieve, que queden bien espesitas, y una vez lista agregar a la mezcla de leche, castaña y huevo con movimientos envolventes.

Caramelizar un molde. Echar la mezcla en el molde y hornear al baño maria, precalentando el horno previamente a 180º, durante unos quince minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.