Flan de coco

Name: Flan de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 80 g de Coco rallado; 2 Huevos; 250 ml de Leche condensada; 300 ml de Leche entera; Ralladura de un limón; 200 ml de Nata líquida; 25 g de Arándanos desecados; 20 g de Azúcar; 100 g de Azúcar; 2 cucharadas de Agua

Hola a todos que tal estais, hoy os voy a endulzar con un postre para golosos en el que vamos hacer un flan de coco natural, va con leche condensada y algo que a acentuado aun mas este postre ha sido la nata de arandanos desecados que le ha dado un toque elegante y refinado.
¿Lo vemos?
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 60 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:

80 g de Coco rallado
2 Huevos
250 ml de Leche condensada
300 ml de Leche entera
Ralladura de un limon

Para la nata:
200 ml de Nata liquida
25 g de Arandanos desecados
20 g de Azucar

Para el caramelo liquido:
100 g de Azucar
2 cda de Agua

PREPARACION:
1º Abrimos el coco en el que lo primero que realizo es meterle el sacacorcho por sus ojos en el que encontraremos en uno de sus laterales para sacarle su agua. Seguidamente golpearemos con un martillo sosteniendo con una mano el coco y la otra con el martillo.

2º Batimos los huevos

3º Echamos la leche condensada y la leche entera

4º Rallamos el coco, el limon y incorporamos

5º Haremos el caramelo y rellenaremos el molde que vayamos a utilizar, seguidamente todo el flan liquido

6º Metemos al horno 180º durante 50 a 60 minutos previamente calentado

7º Dejamos enfriar y desmoldamos

8º Montamos la nata con el azucar. Picamos en una picadora o cuchillo los arandanos mezclamos con la nata y metemos en una manga. Decoramos y si deseais podeis ponerle algunas laminas de coco.
Buen provecho