Flan de kéfir de coco
Este flan es algo especial.
Tengo una compañera a la que le gusta mucho el kéfir y hablando con ella me preguntaba como podía usarlo para elaborar otras cosas.
Se me ocurrió que quizá un postre tipo flan quedaría bien. Así que me puse manos a la obra a ver qué salía.
El resultado es un flan de sabor a coco, ya que usé kéfir de coco, suave al paladar y con una textura ligeramente arenosa pues le añadí almendras molidas para darle cierta consistencia.
Como ya os digo, fue un experimento que al final salió bastante bien. Espero que os guste.
INGREDIENTES:
125 gr de almendras molidas
500 ml de kéfir de coco
3 huevos
100 gr de azúcar
PREPARACIÓN:
Ingredientes listos.
Vamos a mezclar todos los ingredientes en la batidora o thermomix, 30 segundos a velocidad 4.
Vertemos la mezcla en un molde alargado. Yo no le puse caramelo liquido pero se puede poner si os gusta más. Lo horneamos unos 40-45 minutos a 180º. Dejamos enfriar y luego refrigeramos unas horas.
Aquí podéis ver el corte. Queda suave y delicioso.
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