FLAN DE LIMÓN SIN HORNO, SIN HUEVO, SIN GELATINA
FLAN DE LIMÓN SIN HORNO, SIN HUEVO, SIN GELATINA Y SIN GLUTEN, RECETA FÁCIL. Quedan unos flanes deliciosos de textura suave y jugosa, se hacen de manera rápida y fácil así que no hay excusa para no hacer estos riquísimos flanes, además en este video también te enseño como hacer el mejor caramelo líquido que no se endurece cuando se enfría y les aporta a estos flanes un sabor riquísimo.
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Ingredientes del FLAN DE LIMÓN SIN HORNO:
700ml (3 tazas) de agua
370g (1+1/3 tazas) de leche condensada
120ml (1/2 taza) de zumo de limón recién exprimido y filtrado
110g (3/4 taza) de maicena o almidón de maíz
Ingredientes del caramelo líquido para el FLAN DE LIMÓN SIN HORNO:
150g (2/3 taza) de azúcar
75ml (6 cucharadas) de agua
1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
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Preparación del FLAN DE LIMÓN SIN HORNO:
Ingredientes (Foto 1).
Foto 1
1 En una olla ponemos el agua, la leche condensada y el jugo de limón, mezclamos hasta que todo esté integrado (Foto 2), probamos de sabor y añadimos más zumo de limón si es necesario hasta que esté a nuestro gusto, seguido añadimos la maicena y mezclamos hasta que no queden grumos (Foto 3).
Foto 2
Foto 3
2 Preparamos los moldes o molde grande donde vayamos a poner los flanes untándolos por el interior con una fina capa de aceite de girasol (Foto 4).
Foto 4
3 Ponemos la olla al fuego a temperatura media alta y sin dejar de remover esperamos a que la mezcla comience a hervir y espese (Foto 5), apagamos el fuego y opcionalmente podemos dar color amarillo con unas gotas de colorante alimentario (Foto 6), mezclamos hasta que tenga el color que queramos.
Foto 5
Foto 6
4 Rápidamente vertemos la crema en los moldes (Foto 7), cuando estén todos llenos cubrimos cada molde con papel film haciendo contacto con la crema (Foto 8), dejamos que enfríen a temperatura ambiente y después los ponemos en la nevera al menos 4 horas.
Foto 7
Foto 8
Preparación del caramelo líquido para el FLAN DE LIMÓN SIN HORNO:
Ingredientes (Foto 9).
Foto 9
5 Ponemos en una sartén antiadherente el azúcar y el zumo de limón (Foto 10), sin remover con ningún utensilio esperamos que el azúcar se derrita y sea un caramelo rubio un poco oscuro (Foto 11).
Foto 10
Foto 11
6 Seguido calentamos el agua y cuando empiece a hervir se la añadimos al caramelo (Foto 12), mezclamos y cocinamos a fuego bajo durante 3 minutos exactos sin dejar de remover, pasados los 3 minutos vertemos el caramelo en un recipiente que aguante el calor (Foto 13).
Foto 12
Foto 13
7 Cuando se enfrié se quedara más espeso y con la textura ideal (Foto 14). Antes de servir los flanes los desmoldamos y le ponemos por encima el caramelo liquido (Foto 15) y listos para disfrutar.
Foto 14
Foto 15
Resultado final del FLAN DE LIMÓN SIN HORNO (Foto 16).
Foto 16
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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