FLAN DE NARANJA

Este flan me enamoró por su sencillez y su forma de hacerlo, tan rústico y con un sabor intenso.

La receta se basa en utilizar las mismas cantidades para sus tres ingredientes, si, solo tres :)

INGREDIENTES

1 medida de zumo de naranja

1 medida de huevos

1 medida de azúcar (yo personalmente le puse menos pero eso ya al gusto de cada uno)

Para hacer caramelo;

100 gr. azúcar

4 cucharadas de agua

1 cucharada de zumo de limón.

Empezamos haciendo el caramelo poniendo todos los ingredientes en un cazo, mezclar con una cuchara de metal.

Cuando empiece a coger calor poco a poco se irá tostando y oscureciendo, en ese momento, con mucho cuidado de no tocar para nada el caramelo puesto que la quemadura seria grave, lo vertemos en la flanera o los moldes si son individuales.

En otro cazo mezclamos los ingredientes para el flan con una batidora de varillas y luego tenemos que ir pasando la mezcla de un cazo a otro como un chorro unas 30 veces.

Antiguamente este proceso tan rústico se hacia pasando mínimo 100 veces el liquido de un recipiente a otro, de esta manera la mezcla va cogiendo espesor, ya no será tan liquida. Para abreviar este proceso se puede batir un poco como he dicho antes y pasarlo 30 veces.

Una vez hecho esto vertemos el contenido en los moldes o molde donde pusimos el caramelo.

Metemos en el horno, al baño maría, durante unos 40 minutos a unos 180º C o que hasta que al pincharlo salga limpio.

A mi me gusta meter en el horno el recipiente con agua que vamos a usar para el baño maría cuando precalentamos, así una vez ponga mis moldes o molde con el flan, el agua ya estará caliente.

Antes de consumir dejamos enfriar y desmoldamos. Si lo acompañáis con un poco de buena nata montada, la combinación sera perfecta.

ON EGIN!!!!