FLAN DE PLÁTANO
Esta es una receta típica de aprovechamiento para dar salida a esos plátanos maduros que nadie quiere comer. Cuando esto me pasa tengo dos opciones: congelar los plátanos para hacer helado o hacer estos flanes. Una receta fácil.
Ingredientes para 6-8 unidades
- 3-4 Plátanos maduros
- 500 mililitros de leche
- La piel de un limón (sin parte blanca)
- Una rama de canela
- 4 Huevos
- 4-5 cucharadas de azúcar para hacer el Caramelo líquido
Elaboración
Precalentamos el horno a 180º C, con calor arriba y abajo.
Calentamos la leche con la piel del limón y el palo de canela, hasta que empiece a hervir.
Retiramos y dejamos atemperar unos minutos. Mientras tanto pelamos los plátanos, los machacamos con un tenedor dentro de un cuenco amplio.
Añadimos los huevos y batimos hasta homogeneizar. Poco a poco agregamos la leche, pasándola por un colador y removiendo al mismo tiempo.
Hacemos el caramelo poniendo el azúcar en un cazo con un par de cucharadas de agua.
Cocer hasta que el azúcar se caramelice y se cambie de color a un marrón claro. Cubrimos la base de las flaneras con el caramelo.
Rellenamos con la mezcla del flan
y cocemos en el horno durante 18-20 minutos o hasta que estén firmes.
Dejamos enfriar, mejor si es en la nevera, antes de desmoldar y servir.
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