Flan de queso

INGREDIENTES:


4 Huevos

120 gr. de azúcar blanca

200 gr. de queso crema

500 ml. de leche

1/4 de cdta. de extracto de vainilla

PARA EL CARAMELO:

120 gr. de azúcar blanca

60 gr. de agua

PREPARACIÓN:

En un cazo poner el azúcar y el agua para el caramelo, remover un poco y dejar cocer a fuego suave hasta que esté color dorado, hay que tener cuidado de que no se queme pues amargaría. Cuando alcance el tono de caramelo apartarlo y echarlo en el molde. Repartir muy bien con mucho cuidado pues el caramelo quema mucho. Dejar enfriar.

En un bol echar todos los ingredientes del flan y mezclar muy bien con la batidora, pero sin batir demasiado para que no haga espuma. Colar sobre el molde con el caramelo.

Poner el molde dentro de una fuente con agua caliente y llevar al horno a 180º previamente calentado

Cocer hasta que se cuaje, aproximadamente 50 o 60 minutos. Comprobar pinchando en el centro de que está hecho. Dejar enfriar dentro del agua y después llevarlo al frigorífico durante unas horas.