Flan de setas con crujiente de jamon

Esta semana encontré una receta en una revista que nada más verla me llamó mucho la atención, me la apunté y hoy la he preparado adaptándola a nuestro plan Entulinea.

INGREDIENTES:
200 gra setas variadas
100 ml nata ligera 5%
2 huevos M
50 ml vino blanco
Sal, pimienta,
2 ct aceite
media cebolla
450 grs calabaza
25 gra jamon curado sin grasa

 
ELABORACION:
Encender el horno a 180º y preparar unas flaneras de silicona al baño María. En una sartén ponemos 2 ct de aceite y pochamos la cebolla y las setas. En un vaso de batidora, ponemos los huevos, la nata, el vino y el sofrito de cebolla y setas. Salpimentar y triturar. Rellenar las flaneras y hornear al baño Maria durante 30 min. Mientras se cocina, pelamos y troceamos la calabaza. En un recipiente apto, papillote o similar cocinamos la calabaza con un poco de agua durante 15 min. Sacamos la calabaza y trituramos para obtener una puré espeso. Cojemos el jamón y entre 2 hojas de papel de horno lo extendemos y secamos en el microondas por tandas de 30 seg. Sacamos nuestros flanes del horno, desmoldamos y emplatamos con un cono de puré de calabaza acompañado del crujiente de jamón y nuestros flanecitos de setas.
Propoints : 11 pp Raciones : 2  Propoints ración: 6 pp