Flan de turrón de Jijona
Rondan las Navidades y aquí estamos rebuscando en la cocina de Chary Serrano en un nuevo encuentro de los Asaltablogs, así que haciendo honor a la época nos hemos traído un flan de turrón.
Nuestra versión es la clásica de flan de huevo cocido al baño maría enriquecido en esta ocasión con turrón de Jijona, un postre perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
5 huevos
200 ml de nata
300 de leche
60 de azúcar
250 g de turrón de Jijona
Preparación
Colocar los huevos en el vaso de la batidora y batirlos. Añadir el azúcar y batir hasta que se disuelva. Con ayuda de un tenedor desmenuzar el turrón e incorporarlo al vaso, triturar e integrar en la mezcla.
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Añadir la nata y la leche y batir para homogeneizar la mezcla. Reservar.
Preparar el caramelo líquido calentando, en un cazo al fuego, cuatro cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón hasta que funda y empiece a burbujear haciendo espuma.
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Retirar del fuego y repartirlo en los moldes que vayamos a utilizar. Girarlos rápidamente antes de que endurezca, de manera que el fondo y una parte de las paredes de los moldes queden impregnadas de caramelo.
Colocar los moldes en una bandeja de horno, llenarlos con la mezcla líquida y taparlos con papel de aluminio.
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Llenar la bandeja de agua caliente hasta alcanzar un poco más de la mitad de la altura de los moldes. Introducir en el horno y hornear a 180º durante 30 minutos. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
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