FLAN DE TURRÓN
Uno de los postres que no puede faltar en nuestro recetario navideño un flan de turrón y, como todos los flanes, muy sencillo de preparar, con un sabor y aroma que nos transporta directamente a fiestas, a navidad y con el que se siempre se acierta, una delicia! Ah! y además de maravilla nos viene para aprovechar esa tableta que siempre suele quedar por ahí suelta en la despensa, verdad?
Ingredientes :
300 ml. de Leche
200 ml. de Nata líquida 35% m.g. ( la de montar )
250 gr. de Turrón blando
5 Huevos M
60 gr. Azúcar
Para el caramelo :
8 cucharadas soperas de Azúcar
4 cucharadas soperas de Agua
Unas gotas de zúmo de Limón ( para que no cristalice )
Elaboración :
Precalentar el horno a 175º con calor arriba y abajo.
Lo primero será hacer el caramelo y para ello vamos a verter en un cazo el azúcar, el agua y las gotas de zumo de limón, lo llevamos al fuego hasta que tenga un color dorado y con mucho cuidado de que no se nos queme. Lo vertemos en un molde alargado tipo plume cake, el mio de 25 cm. de largo y recubrimos bien toda la base del molde, reservamos.
Mientras dentro de una bandeja o recipiente un poco hondo, echamos dos dedos de agua y lo introduciremos dentro del horno. Seguidamente vertemos en el vaso de la batidora, la leche, junto con la nata, el azúcar, los huevos y el turrón previamente troceado, lo batimos unos minutos hasta que nos quede una mezcla sin grumos y procurando no hacer mucha espuma.
Por último, verter la mezcla en el molde y la colocamos, dentro del recipiente con agua que teníamos en el horno y comprobando que cubra hasta la mitad de la flanera, lo dejamos cocer al baño María unos 60 minutos aprox. y con un pincho comprobar hasta que esté totalmente cuajado. Apagar el horno y dejarlo enfriar a temperatura ambiente, una vez frío, lo colocamos en el frigorífico hasta el momento de servir, minímo unas 4-5 horas, solo nos quedará desmoldar y listo para disfrutar!
Tip : Mucho mejor hacerlo el día anterior ya que como todos los flanes, en reposo, ganan en consistencia y sabor.