Flan de verduras
INGREDIENTES
1 calabacín
1 manojo de espárragos trigueros
1 zanahoria
1 puerro grande
100 gr de taquitos de jamón curado y bacon (se puede suprimir si quieres sólo verdura)
3 huevos
200 ml de nata líquida de cocina
Sal, pimienta, nuez moscada
Aceite de oliva o mantequilla
ELABORACIÓN
En una sartén al fuego salteamos la verduras limpias y picadas por este orden: puerros con zanahorias desde el principio, cuando empiecen a pocha ponemos los trigueros y al momento los calabacines. Hay que procurar que la verdura esté picada en trozos regulares.
Batimos los huevos con la nata (mejor en el vaso de la batidora), salpimentamos y ponemos una pizca de nuez moscada.
Cuando vemos que la verdura está al dente, sin pasarse, añadimos los taquitos de bacon o jamón si vas a ponerlos y entonces sazonamos el conjunto para no pasarnos con la sal que aporta el jamón.
Mezclamos muy bien la verdura con el batido de huevos y nata y rellenamos unos moldes de flan individuales (puedes hacerlo en termina o en molde de corona, si lo prefieres). Cocemos en el microondas a potencia máxima unos 9 min. Si no termina de cuajarse pones un minuto más y así sucesivamente. Esperamos a que temple un poco antes de desmoldar.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Este flan de verduras se puede servir caliente o templado, sobre una base de salsa de tomate o cubierto con ella. También puedes servirlo frío, con una salsa tártara o alguna mayonesa aromatizada.
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