Flanes de boniato y coco

INGREDIENTES

200 g de boniato asados

3 cucharadas de azúcar

5 láminas de gelatina

1 cucharada de vainilla

El zumo de 3 mandarinas

1 vaso de leche de coco

ELABORACIÓN DE FLANES DE BONIATO Y COCO

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria. En un bol ponemos la leche de coco, el azúcar y el zumo de 3 mandarinas, la vainilla y el boniato triturado y mezclamos muy bien. En una olla, añadimos todo sin dejar de remover hasta que hierva.

Retiramos del fuego y añadimos la gelatina bien estrujada y con unas varillas movemos hasta que esté todo disuelto.

En un molde ponemos caramelo líquido y vertemos con mucho cuidado en los moldes. Metemos en la nevera hasta que cuaje. Desmoldamos y decoramos a gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 24 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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