Focaccia cherry & romero con masa al tomate frito y gazpacho
Focaccia & Gazpacho
Hoy os voy a hacer una propuesta sana y rica para la cena. Una Focaccia de tomatitos Cherrys y un Gazpacho para acompañar. La masa de la Focaccia la vamos a preparar con un poco de levadura y cerveza, además de unas cucharadas de tomate frito para darle más color y sabor. Sin duda una cena completa y cargada de vitaminas. Vamos con la receta!!
INGREDIENTES:
500 gr de harina de trigo
300 gr de cerveza normal
30 gr de mantequilla
11 gr de levadura
10 gr de sal
2 o 3 Cucharadas de tomate frito BioSabor
Aceite de Oliva
Sal en escamas
Tomates Cherry
Romero
1 vaso de gazpacho BioSabor por persona
Para esta receta yo he usado productos BioSabor procedentes de la producción ecológica, libres de contaminantes químicos. Los productos me llegaron a casa manteniendo la cadena de frío, todos en perfectas condiciones. Me sorprendió mucho el gazpacho, su sabor está muy bien conseguido y sin dejar de ser suave está muy bueno. Yo suelo preferir siempre el salmorejo porque el gazpacho se me hace un poco fuerte pero en este caso me lo tomé muy a gusto. Me parece de más calidad que otras marcas que había comprado en el supermercado, además de saber que es un producto muy natural. Lo tomamos fresquito acompañado por la focaccia.
PREPARACIÓN:
- Calentamos la cerveza, sin que llegue a hervir y diluimos en ella
la sal y la levadura.
- En un bol colocamos la harina con la mantequilla y poco a poco vamos incorporando la cerveza.
- Ponemos el tomate frito a gusto, sin pasarnos para que no quede
excesivamente líquido.
- Amasamos con las manos hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes y pasamos la masa a una superficie
previamente enharinada.
- La masa resulta bastante blanda.
- Amasamos durante 4 minutos más.
- La dejamos de un espesor de 2cm más o menos y colocamos la
en un molde, mejor cuadrado.
- Tapamos bien el molde con un paño y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.
- Mientras, precalentamos el horno a 180º.
- Pintamos con aceite de oliva la superficie de la focaccia y colocamos el romero, tomates cherry, sal en escamas.
- Llevamos al horno durante unos 15- 20 minutos hasta que la
superficie se haya dorado.
- Servimos en porciones tras enfriar en una rejilla.
- Yo no me pude esperar y la comimos templada.
Buen provecho a todos!!