Focaccia – Como hacer Pan Bajo Italiano Casero
Que es este pan tan sabroso? Esponjoso y caliente por dentro, sabroso y crujiente por fuera? Es la Focaccia! Y en un video de 3 minutos, te voy a enseñar como se hace!
Video receta de la Focaccia:
Gianluca de Cocineros Italianos
Focaccia – Como hacer Pan Bajo Italiano Casero
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Ingredientes
500 gr de harina blanca para horneados
350 ml de agua templada
20 gr de levadura fresca (o 10 de levadura seca en polvo, puedes usar la que quieras)
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar
120 ml de aceite de oliva virgen extra de los que usaremos 80 para la masa, y 40 para sazonar antes del horneado.
Romero fresco
Sal gorda
Istrucciones:
Comenzamos cortando la levadura en trocitos pequeños, y procedemos disolviendola en el agua.
Añadimos sal y azúcar y mezclamos todo
Añadimos los primeros 80 ml del aceite y seguimos mezclando
Ahora necesitamos añadir la harina, que iremos tamizando mano a mano, ya que queremos una masa bien esponjosa!
La masa va a salir distinta de la de un normal pan o pizza, ya que tiene más agua y aceite, así que es normal tener una masa pegajosa, que podemos ir mezclando con una espátula o una cuchara de madera.
Después de 5-10 minutos amasando, preparamos directamente la bandeja en la que la vamos a cocinar, poniendo un poco de aceite de oliva, y dejamos la masa en la bandeja misma.
Cubrimos con película, y dejamos que suba por lo menos 4 horas cerca de una fuente de calor. Yo prefiero dejarla incluso una noche entera, para que salga muy muy esponjosa!
Cuando haya subido, ponemos nuestros dedos en un poco de harina, y procedemos con hacer agujeros en la masa. En Italia a estos agujeros se les suele llamar Ombligos!
Añadimos sal gorda y romero fresco.
Y después, con el aceite que nos ha sobrado, vamos a llenar los agujeros de la masa
Ya está lista para ir al horno precalentado a 180 grados, durante 25 minutos.
Y al salir, ya esta cocineros, lista para servir, la puedes comer así o cortarla y hacer pequeño sandwiches con quesos y embutidos!
Cuisine: Italiana | Recipe Type: Focaccia
5.5
http://www.cocinerositalianos.net/recetas/pizza/focaccia-como-hacer-pan-bajo-italiano-casero/
Esta receta es de Propiedad de Gianluca Cernigliaro y de Cocineros Italianos
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