Foccacia de Olivas y Bacon al Pimentón
Foccacia de Olivas y Bacon al Pimentón
Hoy os propongo una receta de esas que se dejan comer solas... es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. Un plato tradicional de la cocina italiana. Nosotros la vamos a preparar con Olivas verdes y Tiras de Bacon... Va a quedar realmente esponjosa, con mucho sabor y ese puntito salado que te invita a tomarla con alguno bebida fresca. Yo la preparé para el día de la harina según Mi Mundo Salado de Tara quien nos propone una a las finas hierbas.
INGREDIENTES:
500 gr de harina
250 gr de cerveza negra
30 gr de mantequilla
20 gr de levadura
10 gr de sal
Aceite de Oliva Ybarra
Sal en escamas al pimentón Especias del Sol
Olivas verdes
Albahaca
PREPARACIÓN:
- Calentamos la cerveza, sin que llegue a hervir y diluimos en ella
la sal y la levadura.
- En un bol colocamos la harina con la mantequilla y poco a poco
vamos incorporando la cerveza.
- Amasamos con las manos hasta que se hayan integrado bien
todos los ingredientes y pasamos la masa a una superficie
previamente enharinada.
- Amasamos durante 4 minutos más.
- Estiramos con un rodillo para darle un poco de forma, la dejamos
de un espesor de 2cm más o menos y colocamos la masa en un
molde, mejor cuadrado.
- Tapamos bien el molde con un paño y la dejamos reposar hasta
que doble su volumen.
- Mientras, precalentamos el horno a 180º.
- Pintamos con aceite de oliva la superficie de la focaccia y
colocamos las especias y la sal en escamas.
- La marcamos y llevamos al horno durante unos 15- 20 minutos
hasta que la superficie se haya dorado.
- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Lista para comer!!!
Buen provecho a todos!!!