Fondant de chocolate para cobertura

Fondant de chocolate para cobertura de tartas, bizcochos y pasteles. Tengo que preparar una tarta de piña y la cubriré con este fondant de chocolate. También se puede cubrir fresas y otras frutas.

Ingredientes

Para una tarta de 6 personas

Dificultad fácil-Tiempo 20 minutos-Postres y celebraciones

2 c/s de mantequilla

2 c/s de azúcar

100 ml de nata para montar 33 % de M.G

150 de chocolate para postres de 70% de cacao

Poner una cazuela con un poco de agua y un bol de cristal o metal que no toque el agua, en el bol poner la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva el azúcar por completo y sin dejar de mover.

Se añade la nata y mover hasta integrar bien la nata con la mantequilla.

A continuación apagar y añadir el chocolate en onzas sin dejar de mover, con el calor que conserva ya se derrite el chocolate, se deja atemperar y echar por encima del bizcocho, tarta empezando por el centro, se pueden bañar frutas. Si se endurece se calienta el agua , se pone el bol encima y con el calor vuelve a su estado cremoso.