Fondue de zapallo Cabutia

Hoy te comparto esta receta de fondue de zapallo cabutia, que hoy acompañamos con el asado, y aprovechamos el fuego para darle la primer cocción, y que tenga ese sabor especial que da la leña.

Me encanto esta idea y te la comparto, porque fue una forma distinta del almuerzo del domingo, y es que “La fondue”, tiene esa característica de compartir y disfrutar de forma distinta la comida.

Hablemos de la Fondue

Sumergir vegetales, carnes, panes, en la olla humeante de quesos con el toque de vino blanco es un placer que no olvidamos y se nos hace irresistible…

Su origen lo encontramos en Francia y Suiza. Si bien muchos lugares dicen que su origen lo encontramos en la región montañosa de Suiza, y en la tradición de los pastores de calentar los trozos de queso viejo , y como lo que más abundaba era pan, combinaron ambas cosas y nos regalaron esta receta deliciosa, otros mencionan a Francia como el lugar de origen , cerca del 1800.

Pero fue en 1930 donde la Unión Suiza del Queso, declaró el plato como nacional de los suizos.

Muchos lugares tambien disfrutan de este clásico como atracción turística, la región francesa de Saboya, y en la zona del Piamonte en Italia.

Sea de quien sea el origen de esta receta, su sabor es lo que nos conquista y deleita.

Hoy de una forma distinta y sencilla lo disfrutamos en familia, disfrutando el aroma y el sabor que bañaba cada bocado del delicioso asado dominguero.

Ingredientes

1 zapallo cabutia mediano

200 gr de queso fontina

150 gr de queso pategras

Hoy los hice con esos quesos pero puedes utilizar queso gruyere, algo de mozzarella, gouda, etc.

3 o 4 cucharas de crema de leche

2 o 3 cucharadas de vino blanco

sal, pimentón

Para acompañar

Si haces asado y chorizos , vas cortando pequeños trozos

o

Verduras crudas ( apio, zanahoria,), verduras cocidas ( brócoli, coliflor…)

salchichas. pan, tomates cherry, pollo, etc.

Cómo se hace

Pone el zapallo al costado del fuego o al horno.

Proba con un pincho o cuchillo, introducilo y si ya esta blando apartalo.

Quita la tapa, y con una cuchara las semillas.

Espolvorea un poco de sal y pimenton y luego agrega los quesos cortados en cubos.

Agrega el vino y luego la crema

Llevalo al horno y cuando el queso esté derretido mezclar con la pulpa del zapallo

Puedes distribuir un poco de ciboulette picado y esta listo para disfrutar.