Fresas a la oriental
Este mes para el Reto de la Marquesa, he elegido las "fresas a la oriental", porque acaba de empezar la temporada y están viniendo estupendas. Con este postre interpretado a mi manera, quiero felicitar a Estela hoy que es su cumpleaños.
¡Feliz cumpleaños Estela!, este postre va dedicado para tí.
Ingredientes:
750 gr de fresas
125 gr de piña
125 gr de pistachos
225 gr de azúcar
30 gr de azúcar en cortadillo
4 naranjas
un limón (yo no lo puse)
2 cucharaditas de azúcar avainillado (yo puse 2 cucharaditas de vainilla)
un vaso de champagne (yo puse esa cantidad de sidra)
un paquete de 200 ml de nata para montar
Preparación:
Frotar las cortezas de las naranjas con los azucarillos hasta que se impregnen bien y reservar.
Pelar y picar los pistachos, reservar.
Quitar los rabos a las fresas, lavarlas y escurrir.
Colocar en un bol las fresas, el azúcar glas (reservando tres cucharadas para la nata), los trozos de azúcar impregnados en la naranja chafados, la sidra, la piña troceada y el zumo de las naranjas. Remover todo bien y dejar reposar en el frigorífico al menos un par de horas para que maceren bien las fresas.
Poner en otro bol la nata bien fría con las tres cucharadas de azúcar glas, añadir la vainilla y montar.
A continuación montamos las fresas de la manera que más nos guste, yo las puse en capas de fresas, nata, piña, pistacho,hasta rellenar la copa o el cuenco, (le añadí unas cucharaditas del líquido de macerar la fruta, ver las fotos ).
Con esta receta participo en el "Reto de Febrero de la Marquesa de Paraberes".
En este recopilatorio podéis ver el resto de recetas participantes en este Reto:
http://retomarquesaparaberes.