Fresas con vinagre en conserva

¿Quieres tener fresas con vinagre en conserva todo el año? Sigue el paso a paso de esta receta y podrás comer fresas en vinagre en cualquier momento.

Yo no se a vosotros, pero en casa nos encantan las fresas. Las fresas son una fruta que sólo está disponible a precios económicos durante la época del año en la que hay producción de la misma (de febrero a mayo), el resto del año puedes conseguirlas, pero su sabor no es igual, y de los precios ni hablamos.

En el blog de O´food, Laura explicaba como hacer fresas con vinagre encurtidas, y tras ver la receta nos hemos puesto manos a la obra para hacerlas y tenerlas disponibles para cuando queramos (para ensaladas, salmorejos, helados, tartas, etc).

 

Fresas con vinagre en conserva

 

Una fórmula para tener fresas de temporada durante todo el año.

500 g fresas

400 ml agua

400 ml vinagre de vino blanco

1 rodaja jengribre (opcional)

1 rama hierbabuena (opcional)

2 cda azúcar moreno integral


 

En un cazo ponemos el agua, el vinagre y de forma opcional para aromatizar el jengibre, la hierbabuena (o mental) y el azúcar moreno.

Cuando empiece a hervir retira el fuego tapa con un plato y deja aparte hasta que se enfríe por completo.

Lava las fresas, quita el rabito y parte a la mitad (o déjalas enteras). Introduce en un frasco de cristal limpio y seco.

Cuela el líquido que hemos hervido y vierte sobre el tarro de fresas hasta que estén totalmente cubiertas.

Cierra la tapa de forma hermética e introduce en el frigorífico donde puedes almacenar durante meses.

Si quieres conservarlo fuera de la nevera necesitas pasteurizar los frascos hirviéndolos para hacerles el vacío y almacenando en un lugar donde no de directamente la luz del sol.