FRICASÉ DE POLLO

INGREDIENTES

1 Pollo troceado

1/2 cebolla

1 zanahoria

1 tallo de apio

225 gr. de Portobello

25 gr. de harina

140 ml de vino blanco seco

Aceite

Nuez moscada

800 ml de caldo de pollo

2 ramitas de perejil

2 ramitas de tomillo

1 hoja de laurel

50 ml de nata cocinar (puse leche evaporada)

2 cucharaditas de estragón seco

1 cucharada de jugo de limón

20 gr. de mantequilla

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN

Hacer un ramillete con el tomillo, el laurel y el perejil. Reservar.

Salpimentar el pollo y espolvorear un poco de nuez moscada.

En una cazuela baja, poner el aceite, la mantequilla y dorar el pollo por ambos lados. Reservar.

En la misma grasa, sofreír a fuego medio, el apio, la cebolla y la zanahoria (en cubos pequeños), durante 10 minutos.

Agregar los Portobello en cuartos. Dar unas vueltas.

Añadir la harina, remover y cocer 5 minutos sin dejar de remover.

Echar el caldo y cuando empiece a hervir, poner el pollo y el ramillete. Tapar bajar el fuego dejar cocinar 40 minutos.

Retirar el pollo y el ramillete.

Dejar reducir 10 minutos sin tapar.

Poner la nata o leche evaporada, remover la cazuela para que se integre con la salsa.

Espolvorear con el estragón y el jugo de limón. Remover.

Volver a poner el pollo y dejar un par de minutos antes de servir.

Simplemente........¡¡Delicioso!!

Bon appétit!!

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