Frijoles al habanero y epazote

Ingredientes para 4 comensales

Frijoles 4 tazas manteca de puerco 1 cucharadita epazote medio ramilletes cebolla 1/2 de pieza ajo 2 dientes sal pimienta chile habanero 2-3 piezas

Derrites una cucharada de manteca de cerdo, agregas la cebolla y el chile habanero finamente picados, y salpimientas. Dejo que se blanquee y agrego el ajo finamente picado, dejo que se hagan amigos. Vierto la lata de frijoles o bien su cantidad similar de frijol de la olla y muelo. Le agrego el epazote finamente picado y sazono. Dejo refritar unos 5-10 minutos moviéndolo con una espátula. Apago y listo. Sirvo

Fuente: CHEF LUIS CASTRO