Frittata con espárragos
Y queso Brie
Te comparto esta frittata de espárragos y queso brie que le da un toque muy especial, pero como es un queso que hoy está muy caro, lo podés reemplazar por un buen queso cremoso.
Me encanta hacer frittatas, porque puedo utilizar los ingredientes que tengo , porque la frittata me permite mezclar por ejemplo :
Frittata de chorizo si quedó del asado y tomates, mezclado todo con cebolla
Frittata de espaguetis, si quedaron fideos
Frittata de espinacas y tomates
Frittata de hongos, cebolla y albahaca
y todas las combinaciones que se te ocurran y tengas
Esta frittata la disfrute con mi hijo que está viviendo afuera y llegó a la hora de la cena, quise hacer algo rápido y que a la vez me permita disfrutar el momento del encuentro , tenía los ingredientes y la fui haciendo mientras comenzamos a ponernos un poco al dia
La frittata es una preparación que está entre la pizza, la tortilla y el omelette, la característica es que su cocción termina en el horno.
Origen de la frittata
Es un plato tradicional de Italia , un plato a base de huevo y con ingredientes que tengamos en casa.
La frittata según dicen, llegó a Italia en la Edad Media, de la mano de árabes y turcos, que la hacían con pescado .
Suele decirse que hay tantas frittatas como italianos!
La frittata está de moda!!
Es el plato protagonista de la serie Cooking with París, en la que Paris Hilton la preparon con Kim Kardashian , https://www.youtube.com/watch?v=–x7dpWm9tE y sus fans comenzaron a tenerla entre sus platos preferidos.
Ingredientes
Para 3 personas
6 huevos
100 gr queso brie
8 espárragos
una pizca sal
1 papa
1 cebolla
un puñado de tomates deshidratados Cómo hidratar tomates secos
Como se hace
Picar la cebolla y pelar la papa y cortarla en rodajas y luego por la mitad
Calentar un poco de aceite en una sartén que sirva para horno también y rehogar la cebolla junto con las papas hasta que estén tiernas y reservar.
Hervir los espárragos hasta que estén tiernos y cortar en trozos de 3 o 4 cm , reservando las puntas.
Batir los huevos con sal, pimienta y pimentón, y las 3 cucharadas de crema, agregar los espárragos ( menos las puntas) y la mitad del queso cortado en cubo y la cebolla con las papas y mezclar bien.
Aceitar un poco la sartén que pueda ir al horno y volcar la preparación , cuando los bordes comiencen a cocinarse, pasar una espátula para verificar que no esté pegada y llevar al horno hasta que esté cocida y gratinada
