Frittata de espárragos, bacon y mozzarella en olla GMD

Hoy os propongo una frittata, la versión italiana de nuestra tortilla francesa

La diferencia es que es abierta y se colocan los ingredientes encima de los huevos batidos.

Hay muchas versiones y aunque las más conocidas son las de cebolla o las que se hacen con resto de pasta, la que os traigo hoy no tiene nada que envidiar

¿Queréis una cena de lujo?



Aquí os dejo una idea estupenda

INGREDIENTES



6 huevos

1 manojo de espárragos trigueros

150 g de bacon

150 g de queso mozzarella

Aceite

Sal

Pimienta

Tomillo

Albahaca

ELABORACIÓN

Quitar la parte dura de los espárragos

Lavar y cortamos en trozos de 2-3 cm

Poner un poco de aceite de oliva en la cubeta

Menú cocina

Saltear los espárragos unos minutos

Añadir el bacon cortado en tacos. Saltear

Retirar todo de la cubeta y reservar sobre papel absorbente

Limpiar la cubeta o utilizar otra

Batir los huevos. Salpimentar

Preparar la cubeta

Poner papel horno que suba por las paredes (para poder sacar la tortilla sin darle la vuelta)

Pincelar el papel horno y verter los huevos encima

Añadir enseguida, los espárragos y el bacon por encima

Cortar la mozzarella a rodajas y colocar encima

Espolvorear con tomillo

Dejar cuajar unos minutos

Poner cabezal horno unos minutos

Servir con albahaca fresca por encima

Receta adaptada de Atrapada en mi cocina