Frittata de jamón, guisantes y parmesano

Hoy nos vamos de viaje a Italia para disfrutar de una deliciosa frittata. Aunque no cambio nuestra tortilla española por nada, de vez en cuando está bien variar un poco y la frittata es una manera estupenda de hacerlo.

Puede decirse que es una receta de reciclaje, ya que utilicé unas sobras de guisantes que tenía cocidos y restos de jamón serrano y parmesano que había por la nevera. El resultado está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

4 huevos

150 gr. de guisantes cocidos

1 puerro

80 gr. de jamón serrano en trocitos pequeños

60 gr. de parmesano rallado

tomillo

sal

pimienta

aceite

PREPARACIÓN:

En una sartén que pueda ir al horno con un chorrito de aceite pochar el puerro picadito. Añadir los guisantes, el jamón y un poco de tomillo.

Batir los huevos con sal y pimienta y verter en la sartén. Dejar que cuajen un poco, echar el queso por encima y un poquito más de tomillo y terminar de hacer la frittata en el horno unos 5 minutos a 180º.

A disfrutarla!