Frittata de trigueros y rábanos

Cuando hice mi primera frittata me quede mirándola y pensando “algo falla aquí”. Me parecía muy delgada. A la segunda, añadí más huevos y acabe echándole unos 8, me quedo más gordita. Mi alegría duró hasta que un amigo italiano me dijo que una frittata nada tiene que ver con una tortilla de patata que es lo que yo pensaba. Me dejo claro que la frittata es la tortilla francesa italiana, pero más grande, más sabrosa y con los condimentos o ingredientes en su parte superior.

La clásica frittata italiana puede ser tan sencilla como una mezcla de huevos, sal, pimienta, aceite y cebolla. En Shoot the Cook siempre intentamos ir un poco más allá y experimentar con los sabores para dar un toque de originalidad a cada plato. De varios experimentos nos quedamos con esta Frittata de trigueros y rabanitos que nos parece una combinación, ¡rica, rica!, y muy saludable.

Ahora toca disfrutar de vuestra frittata, espero que todos los italianos me perdonen por intentar convertir una frittata en una tortilla de patata, no volverá a pasar

Frittata de Trigueros y Rabanitos

Esta Frittata de Trigueros es un plato súper rápido, rico y saludable; además los rabanitos le dan un toque original y colorido.

6 huevos

1/3 taza de leche

1/3 cdta. pimienta

1/2 cdta. de sal

1 Cda. de aceite de oliva

2 cebolletas finamente picadas

2 tazas de espinacas lavadas y troceadas

8 espárragos trigueros cortados en trozos

5-8 rábanos en laminas finas

Bate los huevos con sal y pimienta hasta que queden espumosos, añade la leche al final.

Precalienta el horno a 180º.

Pon una sartén al fuego (mejor si es apta para horno) con 1 Cda. de aceite . Agrega la cebolla, las espinacas y los trigueros. Saltea a fuego medio durante 10′ o hasta que las verduras estén pochadas. Reservamos las verduras en un plato.

Utiliza la misma sartén, echa la mezcla de los huevos y deja que cuajen un poco (unos 2′) revolviendo suavemente con una cuchara. A continuación, vierte las verduras por encima, cocina 2′ más para que la base de la frittata se cuaje bien.

Retira la sartén del fuego y métela al horno para que se acabe de hacer. Si tu sartén no es apta para horno vierte la frittata en una fuente redonda con cuidado y hornea. Saca del horno y disfrútala durante unos días.

*Si al sacarla del horno tu frittata se ha hinchado como un globo no pasa nada, pínchala con un tenedor y bajara al instante.

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