FRITURA MIXTA DE PESCADO (PESCAITO FRITO) Apto para celiacos
Y siguiendo con nuestro recorrido por las comunidades españolas, este mes en el reto Cocinamos con Reina, nos vamos a Andalucía.
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Y aunque allí hay infinidad de platos representativos de cada una de las provincias, Isa, nos ha propuesto hacer uno de los que representa a todas ellas juntas...la fritura mixta de pescado.
¿Quien ha ido a las playas andaluzas y no se ha comido un buenísimo pescaito frito??
Pues yo, aunque lo he hecho en casa, me ha traído el olor y el sabor a mar y lo hemos disfrutado mucho!!
Si queréis ver el resto de recetas, pinchad aquí.
Ingredientes:
- 300g de anillas de calamar
- 250g de gambas pequeñitas
- 500g de boquerones
- 6 bacaladillas en adobo (ver receta aquí)
- harina de garbanzos (No tiene gluten) o harina para frituras si no sois celiacos o no encontráis la de garbanzos
- 1 limón
- canónigos
- tomates
Esto no tiene casi explicación ...solo tenemos que limpiar el pescado, yo le he quitado la raspa central a algunos boquerones y he adobado las bacaladillas (receta aquí).
Los secamos muy bien con papel de cocina .
Los pasamos por la harina de garbanzos y los palmeamos para quitar el exceso.
Los freímos en aceite bien caliente a unos 180º y los dejamos escurrir en papel de cocina y le ponemos la sal en ese momento.
Los servimos acompañados de una ensalada, o como mas os guste.
Yo los he acompañado de unos canónigos y tomates.
Y a vosotros...¿ como os gustan?
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