Fugazzeta Rellena

Receta de Patricia Zacarías.

Ingredientes para la masa:

500g harina 000

300/350ml agua

5g levadura instantánea o 15g fresca

6g sal

2 cdtas aceite oliva

Relleno

500g muzzarela

200g queso cuartirolo

700g cebolla

Primero cortar la cebolla en corte pluma, bien fino, cubrir con agua

caliente,  dejar reposar 10 minutos.  Retirar el agua y condimentar la

cebolla con aceite de oliva, sal, orégano etc. Reservar.

En un poco del agua indicado en la receta disolver la levadura.

Formar la masa con la levadura y el agua.

Una vez tomada la masa agregar aceite y sal. Amasar hasta lograr una masa

tierna y elástica. Dejar reposar por 40 minutos. Volver a amasar, dejar

reposar otros 40 minutos.

Después formar 1 bollo grande (300g) y un bollo chico (250g) dejar

descansar 30 minutos.

Extender el bollo más grande en el molde, cubrir con los quesos. Extender

el bollo chico y cubrir .

Finalmente esparcir la cebolla sobre la superficie de la fugazzeta.

Llevar a horno pre calentado a 200° hasta dorar. Listo

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida de Estrella del Parana | Harinas y Pastas (@estrelladelparana)