Fusilli con pesto rosso vegano
Ingredientes
170 gramos de tomate pelado y cortado en dados.
50 gramos de queso vegano (Divina Teresa, Sheese…)
30 mililitros de aceite de oliva.
40 gramos de almendra cruda molida.
Una cucharada de pimentón dulce D.O de La Vera.
Una cucharada de orégano.
Una pizca de ajo en polvo.
Una pizca de sal.
80 mililitros de vino blanco.
250 gramos de fusilli sin gluten ( Schär, Gallo, Sam Mills…)
Preparación
Poner en el vaso de Thermomix el queso y programar 12 segundos, Velocidad 5. Reservar.
Incorporar el aceite, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
Agregar el tomate, el orégano, la almendra, el pimentón, la sal y programar 7 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
Ahora programar 12 segundos, Velocidad 7.
Añadir el vino, el queso y programar 8 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1. Reservar en un bol.
Enjuagar el vaso, llenar con 1’2 litros de agua y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
Echar los macarrones por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
Servir los fusilli y bañar con la salsa reservada (si es necesario, calentarla un poco).
¡Buen provecho! ;)
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