Gachas con Picatostes y Nueces

Ya estamos próximos a la fiesta de todos los santos y elaborar esas ricas Recetas Tradicionales de estas fechas tan señaladas, deciros que hoy la Receta, que os propongo son una Gachas que están elaboradas como tradicionalmente se hacen aquí en mi Pueblo Pegalajar ( Jaén ). con Aceite de Oliva Virgen Extras de nuestro Pueblo.

Yo solamente le cambiado el añadirle las Nueces picadas que le dan un punto muy rico y al terminar las he chorreado con Miel.

Recetas de Postres / Receta Tradicional

Ingredientes

1 Ltr. de leche
Aceite de oliva Virgen Extras
150 gr de harina
200 gr de azúcar
Matalahúva
La piel de un limón
1 pellizco de sal
1 rama de Canela
Miel
Canela molida
Nueces
Pan frito (picatostes)

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Elaboración










Freímos el pan en el Aceite, una vez frito lo ponemos sobre papel absorbente, reservamos.

En el mismo aceite que hemos frito el pan, ponemos la cáscara de limón y la matalahúva, ponemos al fuego hasta que empiece a dorarse la cáscara de limón, sin quemarse, colamos el aceite y volvemos a poner a calentar y tostamos un poco la harina, con cuidado de no quemarla.

Añadimos la leche, el azúcar, la Rama de Canela y la sal, la leche ir añadiéndola poco a poco con una cuchara de madera, para que no se hagan grumos, sin dejar de remover con el fin de que vaya espesando y haciéndose las Gachas debe quedar que al caer de la cuchara veamos que al contacto con algo frió se cuaje, una vez listo retiramos la Rama de canela y añadimos canela molida y removemos para que ligue con las gachas.

Las volcamos en una fuente o cuencos individuales, le ponemos trocitos de pan frito, las Nueces picadas y le añadimos por encima unos hilos de Miel. Dejamos enfriar y listo.

También podéis presentarlos en cuchara de degustación, quedan muy bien para ponerlo entre una selección de Postres, tal como esta en la foto de arriba.

"Buen Provecho"


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