Gachas dulces o puches

Hoy os traigo una receta de un postre de toda la vida, con ingredientes sencillos y fácil de preparar, para que llevéis a vuestra cocina los aromas más tradicionales de nuestra gastronomía.
 

Ingredientes:
2 rebanadas de pan de molde
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
la piel de un limón
500 ml de leche
80 g de azúcar
40 g de harina
una rama de canela
canela en polvo

preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es trocear el pan y freírlo en una sartén con el aceite de oliva virgen extra a fuego alto. Lo reservamos en un plato con papel absorbente.

Ponemos la harina en la sartén y dejamos dorar un poco (para que se le quite el sabor a crudo), mientras en un bol ponemos la leche, el azúcar, la piel de limón y la rama de canela, cuando la harina este dorada, retiramos la sartén del fuego, añadimos de golpe la leche y movemos hasta que la harina este completamente disuelta, volvemos a poner la sartén en el fuego y movemos sin parar hasta que la mezcla coja una textura como de natillas, apartamos y añadimos la mitad de los picatostes y la otra mitad la reservamos para la hora de comerlas.
Espolvoreamos con la canela molida y dejamos enfriar. Es un postre que se puede comer tanto templado como frio.