Galantina de Pollo
Hay recetas y preparaciones que siempre nos vienen bien: cenas, comidas imprevistas, un buen tapeo, fiestas...
Ésta es una de ellas. Un rico fiambre que podemos tomar frío o templado y que seguro nos sacará de más de un apuro.
Se trata de otra de "las olvidadas de mi blog", una de las primeras recetas que nadie vió y creo que merece la pena recordarla.
Quiero explicar, que podría decir que es una "falsa galantina" , pues la receta original francesa difiere en complejidad, sobre todo, a ésta. La verdadera galantina es una carne deshuesada rellena, de ave o pescado que se cuece a fuego lento y se sirve con un "aspic" ( gelatina ).
Yo he elaborado una "galantina" más sencilla, pero resultuna, fácil de elaborar, con vivo colorido y que será un acierto en la mesa. Ideal para bocadillos donde podremos agregar lechuga , tomate y mahonesa , por ejemplo.
INGREDIENTES
500 g. de pechuga de pollo picada
2 huevos duros
150 g. de jamón de York
sal y pimienta
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
aceitunas verdes ( opcional, yo no he puesto )
mahonesa o lactonesa para acompañar.
PREPARACIÓN THERMOMIX
Pica todas las verduras con la thermomix, programa velocidad 5, 4 segundos.
Añádelas a la carne de pollo, pon sal y pimienta al gusto, pica y añade los huevos. Mezcla todo bien.
Pon en el vaso 1 litro de agua, coloca el recipiente varoma en su posición y programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2,5.
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Si lo hacéis en una cacerola, sólo tendréis que poner agua a hervir, introducirlos rulos en ella, baja el fuego y transcurridos unos 25- 30 minutos estarán listos.
Desenrolla y sírvelos acompañados de ensalada y mahonesa.
