GALERAS COCIDAS

Las galeras son poco conocidas por su aspecto y porque son un poco incómodas de comer por sus pinchos, pero quien prueba las galeras de coral, repite seguro.

Ingredientes para las galeras cocidas:

Galeras.

Agua.

Sal gorda, 70gr por litro de agua.

Ponemos una olla con abundante agua que cubra el marisco, añadimos la sal, 70gr por litro de agua.

Cuando el agua rompa a hervir añadimos la galeras, cuando de nuevo hierva el agua dejaremos 3 minutos cociendo.

Sacamos de la olla y echamos la galeras en un bol con agua, hielo y sal. Cuando el marisco es bien frío escurrimos de agua, listo para comer.