Galets rellenos de espinacas y ricotta

INGREDIENTES

21 galets

200 grs ricotta

100 grs mozzarella rallada

300 grs espinacas (yo usé congeladas)

Un puñado de pasas

Un puñado de nueces

1 lata de atún

800 grs tomate natural triturado

1 cda concentrado

1 cebolla

3 dientes de ajo

PREPARACIÓN

Cocemos los galets un minuto menos de lo que indique el paquete. Los escurrimos y los dejamos enfríar.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo y la cebolla bien picados. Lo dejamos pochar a fuego medio. Incorporamos el tomate triturado y el tomate concentrado y dejamos que reduzca. Salpimentamos y añadimos orégano u otras especias que nos gusten.

En otra sartén saltemos las espinacas hasta que suelten toda el agua. Añadimos las pasas, las nueces picadas, la mozzarella, la ricota y el atún y mezclamos bien. Con ayuda de una cuchara pequeña rellenamos nuestros galets con esta mezcla.

En un fuente de horno ponemos en la base la capa de tomate y encima vamos colocando los galets. Les rallamos un poquito más de queso por encima y horneamos durante 5-10 minutos con el horno precalentado a 200º o hasta que estén gratinados.