Galette de manzana

Ingredientes


Masa brisa



2 ó 3 manzanas granny smith



El zumo de 1 limón



3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada más de azúcar para decorar



1 cucharadita de canela en polvo



20 g de mantequilla



1 huevo pequeño




Elaboración


Exprimimos el zumo de un limón y lo dejamos en un recipiente de base un poco ancha.



Precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos.



Pelamos las manzanas y las partimos en rodajas de uno 2 ó 3 milímetros de ancho. Según las vamos partiendo las ponemos en el recipiente donde tenemos el zumo de limón. Espolvoreamos con 2 cucharadas de azúcar y al más de la mitad de la canela.



Extendemos la masa brisa o masa quebrada sobre papel vegetal para hornear. Espolvoreamos un poco de azúcar en la base de la masa y encima del azúcar vamos colocando las rodajas de manzana dejando unos 3 o 4 centímetros del borde de la masa libres.



Cerramos la masa poniendo los bordes por encima de la manzana.



Pincelamos los bordes de la masa con huevo batido y espolvoreamos por los bordes un poco de azúcar y el resto por encima de las manzanas junto con la canela que nos queda.



Cortamos la mantequilla en cubitos pequeñitos y los repartimos por encima de la manzana.

Horneamos a 200ºC entre 25 y 30 minutos en función del horno con calor arriba y abajo hasta que la masa haya adquirido un color tostado.



Sacamos la galette de manzana del horno y la dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se atempere un poco durante media hora aproximadamente. Servimos a poder ser sin que se haya enfriado aun del todo y a disfrutar.