Galletas Buhitos

Ingredientes:
100 g. de azúcar granulada
100 g. de azúcar glas
450 g. de harina de trigo
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
300 g de mantequilla sin sal
8 g. de levadura Royal
Almendras y conguitos
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Preparación:
En un bol ponemos la mantequilla a punto pomada(blandita), la vainilla, los huevos y mezclamos bien, añadimos el azúcar y volvemos a mezclar.
Por último incorporamos la harina junto con la levadura hasta hacer una masa homogénea.
Dejar reposar la masa en el frigo al menos una hora (envuelta en papel film o aluminio). Se puede dejar la masa de un día para otro.
Precalentamos el horno a unos 180º.

Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y la superficie enharinada. Hacemos las galletas con corta pastas y unas bolitas para los ojos, a las cuales le haremos un agujerito en el centro donde pondremos los conguitos . Debajo de lo ojos le ponemos la almendra a modo de nariz. Para los pies me inspiré en los pies del búho realizándolos con la ayuda de de un tenedor y a otros le he puesto conguitos. Las pasamos a la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. (yo le he puesto azúcar por encima antes de hornear)

Las dejamos en el horno aproximadamente 12 minutos o hasta que estén doraditas. Luego las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar.. Quedan muy originales y esta buenísimas.