Galletas con manzana y pepitas de chocolate (Sin gluten)

INGREDIENTES

Mezcla de harinas sin gluten (200 gr.):

140 gr. de harina de arroz

40 gr. de harina de patata

20 gr. de harina de tapioca

Resto:

100 gr. de mantequilla en pomada

1/4 de cucharadita de levadura química

100 gr. de azúcar

1/2 cucharadita de jengibre molido

1 huevo M

1 manzana Golden rallada

60 gr. de chocolate troceado fino

PREPARACIÓN

Mezclar las harinas con la levadura. Reservar.

Batir la mantequilla.

Añadir las harinas, el azúcar y el jengibre. Batir bien

Echar el huevo y batir hasta que se haya integrado.

Incorporar la manzana rallada y el chocolate. Mezclar bien.

Sacar, envolver en film como un rulo y al frigo 1/2 hora.

Horno 200º.

Tomar porciones (la masa aún estará blanda), colocar en bandeja de horno con papel vegetal.

Hornear hasta que doren ligeramente, unos 15/20 minutos, dependiendo del tamaño.

Dejar templar en la placa y terminar en rejilla.

Bon appétit!!

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