Galletas con semillas de chía

Muy buenas!!!

Comienza el Otoño (en el Hemisferio Norte) y la Primavera (Hemisferio Sur) y qué mejor que preparar una saludables y buenísimas galletas con semillas de chía para acompañarlas al café o té, de forma individual o en compañía.

Las semillas de chía contienen diversas propiedades. La chía es una planta con origen en América (Central), cuyas semillas son ricas en fibr, minerales, vitaminas y carbohidratos. Han estado durante muchos años en desuso pero se ha trabajado mucho para darles el valor que deben tener y consumirlas a diario junto con otros alimentos que nos aportan beneficios a nuestro organismo.

Para las personas que padecemos celiaquía y/o tenemos un estilo de alimentación basado en plantas, el uso de chía se antoja indispensable, no solo al consumirlo directamente (siempre tras ser remojadas si es en grano entero) sino como sustituto del huevo, para dar elasticidad, consistencia a las masas de empanadas, pizzas, queques/bizcochos/tortas, galletas,...

En el siguiente vídeo podrás ver el paso a paso de la elaboración de unas galletas con semillas de chía:


Para preparar estas galletas, NECESITARÁS:

 

- 3 Cdas. de Mantequilla de Maní/Cacahuete.
- 3 Cdas. de Azúcar de Coco (alternativa: cualquier azúcar que tú uses).
- 3 Cdas. de Leche de Soja (alternativa: leche de Coco o Avena Sin Gluten).
- 1 Cda. de Semillas de Chía.
- 3 Cdas. de Agua.
- 1 Cdta. de Esencia de Vainilla.
- 1/2 Taza de Harina de Arroz..
- 1/3 Taza de Almidón de Trigo (alternativa: almidón de yuca, de maíz, de papa).

 

ELABORACIÓN.

- Pon la semillas de chía en una taza con el agua. Déjalo reposar durante al menos 10-15 min.

- Mezcle el azúcar y la leche de soJa en un cuenco grande.

- Agregue la mantequilla de maní, la esencia de vainilla y las semillas de chia. Mezcla muy bien.

- A continuación, la harina de arroz, el almidón de trigo y el bicarbonato de sodio. Mezcle nuevamente hasta crear una bola.

- Estirar la masa y cortar las galletas.

- Hornear a 180º C (356º F) durante 12-15 minutos.

- Dejar de enfríar antes de consumirlas.

Estas galletas son perfectas para el café, té, zumos de frutas, con plátano machacado y un poco de zumo de naranja. Ideales para personas que padecen celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca, intolerantes a la lactosa, y vegetarianas.

Espero que te haya gustado la idea.

Aquí te dejo otras recetas de galletas:

GALLETAS DE TRIGO SARRACENO Y MIJO.

GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA.

Nos vemos en la siguiente vídeo-receta
Un abrazo!!
Yusther!