Galletas Crackers
Receta
Galletas Crackers
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
10 minutos aprox. (más reposo y horneado)
Ingredientes
280gr de Harina
5gr de Sal
15gr de Azúcar
40gr de Mantequilla fría cortada en dados
180gr de Leche entera
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la harina, la sal y el azúcar. Mezclamos con TURBO unos segundos.
2. Añadimos la mantequilla y programamos velocidad 12 hasta obtener una mezcla arenosa.
3. Incorporamos la leche y programamos velocidad 8, 15 segundos. Si apreciamos la masa muy pegajosa (ha de quedar blanda pero no debe pegarse mucho en las manos) añadimos 10-20gr más de harina y mezclamos de nuevo.
4. Sacamos la masa del bol, la envolvemos en papel film y la aplastamos con las manos. Llevamos a la nevera y dejamos reposar durante 1 hora.
5. Finalizado el tiempo de reposo, enharinamos un trozo de papel de hornear y colocamos la masa encima.
6. Estiramos con un rodillo (si se nos pegara, podemos enharinar ligeramente el rodillo) hasta dejarla muy fina, con un grosor de 1mm ½ aprox. Podemos dividir la masa en dos pedazos para estirarla más fácilmente. Primero estiraremos un trozo y después el otro.
7. Con un cortador de pasta o un cuchillo bien afilado, cortaremos en cuadrados y pinchamos toda la superficie con un tenedor para que no se nos infle con el horneado.
8. Pasamos el papel con las galletas a la bandeja del horno y cocinamos con el horno precalentado a 190º de 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas. El tiempo de cocción dependerá del tipo de horno, vamos vigilando para que no se nos doren en exceso.
9. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Notas:
Podemos aderezar las galletas con semillas, orégano, sal… para ello, pulverizaremos ligeramente con agua (es importante no mojarlas mucho a nos quedarán blandas) y espolvoreamos al gusto.
Para su conservación, las podemos guardar en una caja metálica cunado estén completamente frías.
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