GALLETAS CRAQUELADAS DE NUEZ Y COPOS DE TRIGO

¿A quién no se le han quedado por el armario alguna caja de cereales de desayuno abierta? . Muchas veces nos pasamos unos cuantos días comiendo cereales y cuando nos quedan un par de puñados, por alguna razón que no puedo explicar, nos cansamos de ellos y se quedan perdidos en la parte trasera del armario destinados a pasar a mejor vida. Tod@s sabemos que   la cosa está achuchada y aquí no se puede tirar nada, así que   siempre podemos destinarlos a hacer unas galletas con nuez que están para quitar el sentido.

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
250 gr de nuez molida gruesa, no tiene que quedar como harina.
100 gr de copos de cereales (tipo cork flakes)
50 gr de harina de trigo (normal de super nos vale)
70 gr de azúcar.
2 huevos
una cucharilla de las de café de levadura
20 gr de mantequilla
Azúcar glas para rebozar antes de hornear.

AHORA VAMOS AL LÍO:
Lo primero que vamos a hacer es moler los copos de trigo
En un bol mezclamos la nuez, los copos, el azúcar, la harina y la levadura .
Añadimos los huevos sin batir y los mezclamos con una cuchara, en un principio parece que no se integra, pero en un momentito estará.

 Añadimos la mantequilla cortada a trocitos pequeños (no es necesario que esté a punto pomada) y con las manos la integramos a la masa.

Tapamos con papel film y llevamos a la nevera media hora.

 Con las manos vamos formando bolitas, las rebozamos en el azúcar glas y ponemos en la placa del horno cubierta con papel.

Metemos en el horno que previamente habremos calentado  a 175º durante 10/12 minutos (dependerá de cada horno)

Espero que os gusten y las disfrutéis tanto como nosotr@s.