Galletas de almendra y canela (especial navidad)
Si sois como yo que os encanta hacer galletas en Navidad, no solo para disfrutar de ellas haciéndolas, si no también para regalar, hoy os enseño a hacer estás riquísimas galletas de almendra y canela.
Está receta tiene una combinación de sabores espectacular y además quedan con una textura muy rica.
¡Tenéis que probarlas!
Ingredientes:
250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
100 grs. de azúcar glas.
100 grs. de azúcar moreno o panela.
La ralladura de un limón.
1 huevo L.
400 grs. de harina de trigo.
100 grs. de harina de almendra.
2 Cdtas. de canela molida.
1/2 Cdta. de bicarbonato de sodio.
1/2 Cdta. de sal.
Glasa Real para decorar las galletas.
Preparación:
Batimos la mantequilla junto con los azúcares, la sal y la ralladura de limón a velocidad media, 5 minutos.
Añadimos el huevo y batimos hasta integrarlo.
Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la canela molida, añadimos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora.
Por último, añadimos la harina de almendra y batimos hasta integrarla.
Dividimos la masa por la mitad y hacemos una bola con cada trozo.
Estiramos las dos bolas entre dos papeles de horno con un grosor aproximadamente de 6 milímetros y metemos en la nevera 2 horas o 20 minutos en el congelador.
Pasado el tiempo, retiramos el papel que cubre las masas y las cortamos con diferentes cortapastas.
Colocamos las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, separadas entre sí unos centímetros.
Unimos los recortes de masa de nuevo, estiramos y cortamos hasta terminar con toda.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, de 10 a 12 minutos si son de tamaño grande y de 8 a 10 minutos si son de tamaño pequeño.
Estarán listas cuando se empiecen a dorar ligeramente.
(Recomiendo que cuando metas las galletas en el horno todas sean más o menos del mismo tamaño para que se horneen por igual).
Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos, luego las pasamos a una rejilla y dejamos enfriar por completo.
Una vez frías las decoramos con Glasa Real a nuestro gusto y las dejamos secar de 2 a 3 horas.
(Se conservan en una caja de metal hasta 3 semanas).
