Galletas de almendra

Qué tal? qué tal? Hoy os voy a enseñar una forma de aprovechar los restos de almendra que resulta de hacer la leche de almendras de la receta anterior. Se trata de unas galletas de almendra tan ricas y fáciles a la vez, que no sé, pero aunque no tengáis los restos de las almendras, podéis triturarlas igual para conseguirlas! Además son sin gluten!

Ingredientes:
- Almendras trituradas (unos 100 grs aprox.)
- 1 huevo
- 4 cucharadas de algún endulzante natural (miel, sirope de ágave...) Si optáis por la stevia echadle menos cantidad, ya que su poder endulzante es mucho mayor que los demás.
- Para la versión con cacao, añadimos una cucharada de cacao puro.

Preparación:

Mezclamos todo y formamos las galletas en la bandeja del horno forrada previamente con papel de horno. Como es una masa difícil de trabajar con las manos, yo formé bolitas con una cuchara y aplasté con un tenedor. Las podéis hacer del grosor que más os guste.

Las metemos al horno previamente precalentado a 200 grados, y horneamos a esta temperatura entre 10 y 15 minutos.

La foto de arriba es la versión sin cacao y aquí debajo está la versión con cacao. Yo solamente hice 5 para mostrarlas aquí, son iguales a las de la fotografía de arriba, sólo cambia esa cucharada de cacao puro en polvo. Tienen el aspecto de las anteriores galletas que hiciera de almendra y algarroba, que en ese caso, no llevaban huevo, para quienes no pueden tomarlo.

Y listo! Ya podéis degustar estas galletitas muy sanas y dulces! Buen provecho!!