Galletas de almendras y chocolate #singluten #sinlactosa

Estas galletas os van a encantar porque son sencillas , rápidas y perfectas . Están elaboradas con almendras , claras de huevo y cacao . No necesitas molde para darle forma y lo mejor es que son #singluten y #sinlactosa .
Esta receta es básica , puedes cambiar algún que otro ingrediente , enriquecerla y obtendrás un sinfín de galletas ricas y de distintos sabores

Apunta la receta de las cookies más crujientes y fáciles

Seguro que a tu alrededor hay alguien que padece de alguna u otra manera intolerancias alimenticias , por eso estas galletas son una buena opción para poder comer rico y no echar de menos las cookies convencionales .

Mis hijas tienen compañeras que tienen celiaquía , intolerancia a la lactosa por eso cuando celebramos el último cumpleaños de Irene hice alguna que otro dulce con este tipo de características nutricionales .

galletas de almendras y chocolate

#singluten #sinlactosa

250 gr de almendras crudas

100 gr de azúcar glass

2 claras de huevo

Cacao en polvo sin gluten y sin azúcar

Chocolate sin gluten y sin lactosa o pepitas de chocolate

Precalentar el horno a 180º

Lo primero es moler las almendras crudas con una picadora . Tiene que quedar textura de harina

Mezclar en un bol las almendras , el azúcar glass y el cacao en polvo . Mezclar muy bien

Incorpora las claras de huevo y mezcla homogéneamente . obtendremos una masa húmeda pero manejable .No debe pegarse a las manos .

Forramos una bandeja con papel de horno y con la ayuda de una cuchara de helados vamos haciendo añadiendo montocitos encima de la bandeja

Coloca encima las pepitas o trozos de chocolate , presionando ligeramente .

Hornear a 180 º , 15 minutos . Deben estar ligeramente doradas , aunque te parezcan que están blanditas sácalas del horno .

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla .para que terminen de endurecer .

Se mantienen perfectamente unas semanas guardadas en una lata al abrigo del aire y la luz.

p thermomix -


Coloca las almendras crudas enteras en el vaso , tritura 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9 .

Añade al vaso el azúcar y el cacao y programa 15 segundos , velocidad 5 .

Incorpora las claras y mezcla 5 segundos , velocidad 4.

Continua con el punto 5 de la forma tradicional

Autor de la receta : Rocio -kidsandchic .es

Tiempo de elaboración : 30 minutos

características : Sin gluten , sin lactosa

Dificultad : baja

Utensilios : cuchara de helados , papel de horno ,

bol , picadora (opcional)

Buen provecho !!

Crujientes por fuera y blanditas por dentro .

p notas y sugerencias -


Puedes comprar directamente almendras molida y te ahorrarías el primer paso .

Sustituye la miel por sirope de agave , miel o stevia , bajamos la cantidad de azúcar y la hacemos un poco más ligeras .

Sustituye la mitas de la harina de almendras , por harina de maíz , de avena o de arroz .

Añade arándanos , frambuesas o fruta deshidratada ( coco , plátano , cítricos )

Puedes añadir a esta misma receta 50 gr de coco rallado y verás que crujientes te quedan estas galletas

Las pepitas de chocolate sin gluten son del mercadona , el chocolate sin gluten y sin lactosa de la marca Valor .

No me dirás que no te he dado opciones para que te queden de lujo , como siempre digo la imaginación la pones tu , dándole tu toque personal .Simplemente cuida las cantidades y proporciones para que la masa te queden perfectas .

¿Tienes alguna receta de galletas sin gluten que quieras compartir con nosotros ?

¿Te interesaria que creamos un riconcito para este tipo de intolerancias alimenticias ?

Si te animas a hacer tus propias cookies #singluten y #sinlactosa y quieres compartir con nosotros tus impresiones , dudas o lo que quieras , etiqueta tu foto con #kidsandchic en instagram , facebook o twitter . Nos encantara saber que te ha parecido la receta y ver como le das tu toque personal .Te esperamos !! .

¡ Sed Felices !

Besos mil !!

Rocio